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杏仁曲奇饼干
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像风在颂

曲奇和杏仁片的完美组合，其貌不扬，但入口香酥回味无穷。阳光明媚的下午，享受这样的小茶点，幸福感油然而生。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 35g
杏仁片 50g
鸡蛋液 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料集合
  • 步骤 2/10
    黄油软化，加入糖粉，先手动搅拌一下，避免打发黄油时糖粉飞溅。
  • 步骤 3/10
    电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 4/10
    分三次加入蛋液，每次将黄油和蛋液搅打均匀后再加入下一次蛋液。
  • 步骤 5/10
    筛入低粉，放入杏仁片。
  • 步骤 6/10
    用硅胶刮刀翻拌至无干粉状态即可，这样饼干才酥脆。
  • 步骤 7/10
    放到保鲜膜上初步定型。
  • 步骤 8/10
    放入模具成型。冰箱冷冻1小时。也可以动手做成圆形，长方形等。这个模具我也是第一次用，结果弄出来不是正方形，唉！
  • 步骤 9/10
    将饼干切成5mm厚的片，烤箱180度预热。中下层上下火烤15分钟。如果饼干出现微黄色就要加盖锡纸。
  • 步骤 10/10
    烤好后将饼干在烤架上晾凉，密封保存。
小贴士

面粉和黄油糊翻拌至没有干粉即可。

烤箱温度拒自家烤箱情况灵活掌握。

发布于 2019-09-16
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