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小圆子
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唐宛如赛高基吔

春节将至，家家户户都在准备过年的年货，怎么吃，吃什么，每个地区都有不同的风俗习惯，我们这儿的习惯是：年初一早上一定要吃汤圆，意寓一年都圆圆满满。包汤圆要准备馅料，一是比较麻烦，二是没时间准备，而且家人都不愿吃甜的汤圆，我就用小圆子代替汤圆，将五花肉、香菇切成丝，放入家人喜欢吃的金针菇，并放入少许韭菜提香。一锅小圆子上桌后，一会儿全吃光了，汤内的小圆子鲜香咸糯，特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
糯米小圆子 150g
五花肉 170g
香菇 150g
金针菇 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
骨头汤 250g
韭菜 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇，洗净备用
  • 步骤 2/15
    做好的糯米小圆子
  • 步骤 3/15
    五花肉、香菇切成丝，金针菇、韭菜切小段
  • 步骤 4/15
    将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油
  • 步骤 5/15
    倒入肉丝煸炒至肉呈白色
  • 步骤 6/15
    放入香菇丝翻炒至出香味
  • 步骤 7/15
    倒入一锅内，锅内加入熬好的骨头汤，盖上锅盖煮10分钟
  • 步骤 8/15
    另起一锅放入水，水开后下入小圆子，至小圆子浮起
  • 步骤 9/15
    捞出小圆子，放入一盛冰水的碗内，略搅拌一下
  • 步骤 10/15
    10分钟后，汤锅内放入金针菇
  • 步骤 11/15
    放少许盐、胡椒粉，煮开
  • 步骤 12/15
    捞出冰水中的小圆子，放入汤锅内
  • 步骤 13/15
    下入韭菜段，煮开
  • 步骤 14/15
    放入鸡毛菜，略煮一下
  • 步骤 15/15
    最后淋入麻油，关火
小贴士

1.做咸鲜小圆子，关键是汤头，汤要做的鲜香

2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起，并且吃的时候更Q弹

3.我用的骨头汤，也可以加其他的汤或白开水

4.放少许韭菜是为了提香味

5.我没放鸡精，口味重的可以加少许鸡精

发布于 2020-11-02
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