黑椒红酒爆醉虾 - 黑椒红酒爆醉虾的做法,黑椒红酒爆醉虾怎么做好吃,黑椒红酒爆醉虾的家常做法 - 京细菜谱

黑椒红酒爆醉虾

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最初的模样班

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今天这道黑椒红酒爆醉虾成品是红红火火的，为我们新年的餐桌上增加了些喜庆的气氛。这道菜的做法是偏西式的，用了橄榄油和黄油混合把虾爆的皮脆脆的，可以连皮一起咬下去，外脆里嫩非常的鲜香可口，而且虾皮还有补钙的作用。

时间:10-30分钟

食材

虾 500g

橄榄油适量

黄油适量

盐适量

大蒜 1头

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。
步骤 2/10

把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。
步骤 3/10

撒入适量胡椒粉。
步骤 4/10

倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。
步骤 5/10

腌虾时把大蒜剁成蓉。
步骤 6/10

热锅放入适量橄榄油烧热后关火。
步骤 7/10

把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。
步骤 8/10

起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。
步骤 9/10

虾身变红时加入蒜蓉。
步骤 10/10

最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。

小贴士

1.虾烹饪前要去掉肠线，可以用牙签在虾身第二节处插下去把肠线带出，再轻轻的拉出即可。

2.黄油的熔点比较低，所以不要用高温直接熔化，以免影响成品口感。

发布于 2019-08-12