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香菇母鸡汤
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二宫小佩奇

很久没这样炖汤喝了,而且是炖的土鸡呢。这次老爸下来给我们带了两只鸡,一只鸭。而且是带了一直老母鸡,炖汤最合适。取了一半炖汤,因为农村一只鸡挺大的,而且是自己养的。母鸡更适合炖汤。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 200g
母鸡 1000g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡剁大块,用清水泡半个小时,泡去其中的血水
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的水,放入鸡块
  • 步骤 3/8
    煮出其中的血水,捞出沥干水分
  • 步骤 4/8
    平底锅烧干后,将鸡块放入其中。小火煎出里面的鸡油
  • 步骤 5/8
    砂锅加入适量的水,烧开后,把煎过的鸡块和油倒入砂锅中,加入适量的姜片
  • 步骤 6/8
    大火烧开后,小火熬一个小时。倒出一部分留这下次喝
  • 步骤 7/8
    把香菇加入剩下的汤中,中小火熬半小时
  • 步骤 8/8
    加入少量的食盐,倒入碗中,撒上葱花即可
小贴士

鸡汤熬制的过程中不宜加水,也不宜常打开锅盖

发布于 2020-09-10
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