jxcaipu logo
中式五味鳕鱼
8932 热度 187 收藏
罔安i高岑

原来是做香煎鳕鱼的，后来突然捣鼓捣鼓着变成了豆豉鳕鱼还有带着一点花椒，反正我自己也想不出个菜式的名字，可以叫香煎鳕鱼，也能叫豆豉鳕鱼，花椒鳕鱼都可以。啧啧....味道家人觉得很赞哦，这道菜还算做得成功。鳕鱼的营养价值：鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 3块
鸡蛋 1个
姜 1块
蒜米 6瓣
豆豉 3勺
花椒 1小抓
酱油 2勺
蚝油 3勺
糖 1勺
清水 半碗
亦舒堂火麻油 10勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳕鱼解冻，尽量滤干水，鱼越干越不容易散，鸡蛋一个
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋打散铺到鳕鱼上面。
  • 步骤 3/7
    倒入6勺亦舒堂火麻油。
  • 步骤 4/7
    放入铺好鸡蛋的鳕鱼煎，小火煎到鳕鱼成块。，带着一点金黄色即可捞出。
  • 步骤 5/7
    调大火，倒入四勺火麻油，爆香姜片、蒜米、豆豉。
  • 步骤 6/7
    调制中火，倒入半碗水，放入3勺蚝油，2勺酱油，一勺糖，花椒盖上盖子焖10-12分钟，直到收汁完成。
  • 步骤 7/7
    完整出锅~~
小贴士

1.这道菜不用放盐了，因为豆豉已经很够咸了。

2.希望香味重的可以放黑色豆豉，喜欢味道重的可以用黄豆豉。

3.为了不热气，可以用火麻油来煎，营养价值会更高些，而且不热气。

发布于 2024-11-20
224
相关菜谱
写评论