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蟹粥
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蟹粥做法简单，螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的，回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~鲜香味也随之飘上来~舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 2只
梗米 80g
姜 5g
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟
  • 步骤 3/9
    将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件
  • 步骤 4/9
    姜切丝，香菜切碎
  • 步骤 5/9
    将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌
  • 步骤 6/9
    煮至米粒开花至浓稠
  • 步骤 7/9
    放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟
  • 步骤 8/9
    调入盐和胡椒粉
  • 步骤 9/9
    最后撒入香菜碎即可
小贴士

砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。

发布于 2020-09-10
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