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葱焅鲫鱼
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陨队矩接某

葱焅鲫鱼是江南地区一道汉族名菜,这道菜鲫鱼鲜美,味道浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 600g
小葱 200g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼洗净,姜切片;
  • 步骤 2/10
    老抽腌上鱼,上面放几片姜,腌30分钟;
  • 步骤 3/10
    准备小葱和姜;
  • 步骤 4/10
    葱洗净,一部分切末;
  • 步骤 5/10
    锅中油热后,下鱼煎好,盛出备用;
  • 步骤 6/10
    锅中下姜片,小葱炒香;
  • 步骤 7/10
    加入鲫鱼,老抽,料酒,盐;
  • 步骤 8/10
    加入清水,小火炖制;
  • 步骤 9/10
    炖至汤汁全部收干;
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

鱼煎之前,擦干,以防溅出油来;

汤汁收干,方可出锅。

发布于 2019-08-01
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