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葱焅鲫鱼
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乄续约这一段情侯
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葱焅鲫鱼,成品鱼肉完整不散,口感鲜香入味儿有营养。感谢寳寶熊老师的分享,学会这道菜,我家过年的餐桌又添一道美味啦!
时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
大葱
1棵
油
100g
盐
适量
老抽
5汤匙
白糖
60g
姜
1块
料酒
3汤匙
红椒
1个
米醋
3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
主料。
步骤 2/12
鲫鱼身上切几刀,用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
步骤 3/12
炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。
步骤 4/12
捞出鲫鱼,放入葱段、姜片煎出香味儿。
步骤 5/12
把煎好的鲫鱼摆在葱段上,倒入米醋。
步骤 6/12
加老抽、料酒、盐。
步骤 7/12
加适量水,大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上,加糖,小火炖。
步骤 8/12
等到汤汁收干后即可关火。
步骤 9/12
将鱼慢慢倒入盘中,晾凉。
步骤 10/12
完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了,我用红椒圈和葱点缀。
步骤 11/12
成品。
步骤 12/12
成品。
小贴士
野生鲫鱼个小更方便入味,也更营养,但是这个季节买不到,只好用养殖的大个鲫鱼代替了。
发布于 2019-09-06
20
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