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四色蒸饺
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澈叶蓝凌赵

一道色香味俱全的中式面点，营养均衡，适合各种年龄的人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
牛肉馅 75g
胡萝卜 75g
芹菜 75g
鸡蛋 1个
泡发木耳 50g
橄榄油 10g
盐 4g
生抽 3g
姜汁 3g
料酒 3g
开水 80g
葱碎 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需食材；
  • 步骤 2/11
    面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
  • 步骤 3/11
    面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
  • 步骤 4/11
    牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
  • 步骤 5/11
    醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
  • 步骤 6/11
    饺子皮中，放少量的牛肉馅；
  • 步骤 7/11
    把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
  • 步骤 8/11
    分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
  • 步骤 9/11
    把包好的蒸饺放在蒸帘上；
  • 步骤 10/11
    蒸帘放入蒸箱，定时15分钟；
  • 步骤 11/11
    取出后即可食用.
小贴士

1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择；

2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧；

3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。

发布于 2019-08-01
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