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广式糯米饭
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谷风风月人间

糯米有紫白2种，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，紫糯米食味香甜，甜而不腻。南方人平时很喜欢用糯米做成各种食品，如；糯米饭，汤团、糍粑、年糕，粽子，青艾团，清明粑。还有把糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。下面分享一下我的快手糯米饭做法。

时间:30分钟-1小时
食材
白糯米 200g
紫糯米 50g
腊肠 100g
青豆 50g
紫甘蓝 50g
辣椒 50g
圣女果 200g
香芹 50g
薄荷 50g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫白糯米洗净，白倒入电饭锅，紫糯米装在小碗，电饭锅内放蒸架，分开煮就不会串色。
  • 步骤 2/11
    蔬菜浸泡洗净和腊肠都切丁，锅烧开水烫熟，用适量油盐拌好。
  • 步骤 3/11
    薄荷圣女果浸泡洗净沥干水分备用。有圣女果削出的皮做出小花。
  • 步骤 4/11
    糯米煮开时把腊肠粒放下去，等糯米饭煮好腊肠也熟了，先把紫米饭取出来。
  • 步骤 5/11
    把拌好的菜倒入锅内，用筷子搅拌匀。
  • 步骤 6/11
    用圆盘把饭盛出来。
  • 步骤 7/11
    倒扣在碟子上，把紫米饭铺在上面。
  • 步骤 8/11
    青豆摆出风车形状。
  • 步骤 9/11
    薄荷插在饭团边上。
  • 步骤 10/11
    用圣女果皮做的小花点缀一下。
  • 步骤 11/11
    剩下的圣女果肉做成汤，糯米饭搭配酸甜的圣女果汤，好吃不腻。
小贴士

糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

发布于 2019-08-22
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