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私房烤鸡
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金簰萌帝务

私房烤鸡香喷喷太好吃啦！

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1只
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
黑胡椒 适量
甜紫苏叶 适量
迷迭香 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡一只（据说最好是三黄鸡），最好是没有开膛的。把鸡头、鸡屁股、鸡爪砍了，鸡爪留着其他都扔了吧。
  • 步骤 2/16
    鸡爪和肚里的杂碎也可留着一起烤。把鸡和杂碎洗干净备用。
  • 步骤 3/16
    然后是配料了。 大蒜，姜和葱若干，这些是烤鸡的常用配料，主要用于去腥调香。 后面三瓶是主角，黑胡椒、甜紫苏叶（又名罗勒叶）、迷迭香。边上那瓶是白糖，这个配料容易被大家忽略，所以特别放上来。再来介绍后面的两个，黄酒和酱油。
  • 步骤 4/16
    把蒜、姜、葱切碎，然后取糖、盐、黑胡椒、罗勒叶、迷迭香少许放入碗中，并加上约半碗酱油和少量黄酒拌匀备用。
  • 步骤 5/16
    将之前准备好的鸡用小刀将鸡皮和肌肉分离。
  • 步骤 6/16
    分离完成后将之前准备好的酱汁浇入鸡皮与肌肉的夹层中，同时淋遍鸡身和鸡腹腔内。
  • 步骤 7/16
    完成后是这样的。
  • 步骤 8/16
    接下来就有意思了，给淋满酱汁的鸡做马杀鸡！！！烤鸡是多麽，多麽美味。。。——朱朱秘制烤鸡（内有秘籍） 不用很久，1-2分钟即可。可以帮助酱汁的吸收。
  • 步骤 9/16
    完成后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏一会。
  • 步骤 10/16
    进入烤箱前还有一些准备工作。第一步，先用电吹风吹干。
  • 步骤 11/16
    然后要刷上橄榄油。
  • 步骤 12/16
    刷完油以后把翅膀尖和鸡脚都用锡纸包起来，这样就不会烤焦了。
  • 步骤 13/16
    包完以后是这样的。可以放入烤箱开烤了。烤箱温度开180度，先考30分钟。
  • 步骤 14/16
    30分钟后出来刷第二遍油。已经有香味了，颜色看起来也不错。 刷完油后再烤20分钟。
  • 步骤 15/16
    20分钟后拿出来刷上蜂蜜和芝麻。刷完后再烤10分钟就可以出炉了。
  • 步骤 16/16
    哇。。。这口水哗哗的就下来了。
小贴士

冷藏一晚上味道更佳~

发布于 2019-11-05
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