jxcaipu logo
起司脆酥猪扒
6.8万 热度 824 收藏
南方有约

猪扒常见于西餐菜牌，它的烹食方法多式多样，柠檬猪扒、鸡酱猪扒、黑椒猪扒、香茅猪扒等，不一而足。今天耕心用起司脆酥粉与猪扒搭配一起，经过油温的亲密接触结合后，就变成眼前这盘满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢的起司脆酥猪扒咯，棒哒哒！

时间:30分钟-1小时
食材
梅花猪扒 3块
油 适量
寿司酱油 适量
起司酥脆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    梅花猪扒择洗干净，用剁肉锤拍打猪扒松软
  • 步骤 3/9
    猪扒加入适量的寿司酱油
  • 步骤 4/9
    腌制15分钟左右
  • 步骤 5/9
    起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状，猪扒放入面糊中
  • 步骤 6/9
    均匀裹上
  • 步骤 7/9
    热油锅
  • 步骤 8/9
    待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟
  • 步骤 9/9
    捞出沥干油，放置两三分钟，再放入油锅中，翻炸2分钟即可熄火盛出
小贴士

酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。猪扒连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。

发布于 2019-11-05
55
相关菜谱
写评论