起司脆酥排骨 - 起司脆酥排骨的做法,起司脆酥排骨怎么做好吃,起司脆酥排骨的家常做法 - 京细菜谱

起司脆酥排骨

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岫烟impartial

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这盘【起司脆酥排骨】满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！

时间:30分钟-1小时

食材

精选肋排 6根

油 300ml

起司脆酥粉 200g

生抽适量

白砂糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材图
步骤 2/9

肋排用清水浸泡一会，去血水，放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制2小时左右（腌制时间越长越入味）
步骤 3/9

起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状
步骤 4/9

肋排放入面糊中，均匀裹上
步骤 5/9

热油锅
步骤 6/9

待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟
步骤 7/9

捞出沥干油，放置两三分钟
步骤 8/9

再放入油锅中
步骤 9/9

翻炸2分钟即可熄火盛出

小贴士

酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。

发布于 2019-10-31