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花式肉粒烧茄条
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EDC的小迷弟阿

家常茄子不一样的做法噢

时间:10-30分钟
食材
茄子 5根
猪肉 50g
香菜 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    第一步：将新鲜的本地长茄子 冼净后切去头尾尖尖部分
  • 步骤 2/13
    第二步：改刀切条 如图手法，一破二、二破四
  • 步骤 3/13
    注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断
  • 步骤 4/13
    注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断
  • 步骤 5/13
    切一些五花肉粒并腌制一下 加适量生抽、淀粉和料酒即可
  • 步骤 6/13
    热锅冷油将肉粒煸香
  • 步骤 7/13
    随后继续小火 直接将姜蒜和大葱白煸香
  • 步骤 8/13
    加适量水入锅转大火烧开 当然，有高汤就更完美了
  • 步骤 9/13
    烧开后将茄条小心放入 注意千万不要翻动它们
  • 步骤 10/13
    转中火开始加调料红烧 先放老抽和白糖
  • 步骤 11/13
    再加适量盐、十三香和一些蚝油
  • 步骤 12/13
    大火烧开后盖上锅盖 转小火烧10分钟左右再开盖 随即大火收汁儿
  • 步骤 13/13
    建议留一些汤汁装盘时浇到茄条上 关火前撒一些香菜 也可以淋几滴香麻油
小贴士

注意茄蒂部分保留两CM左右不要切断

发布于 2019-10-10
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