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油炸椒盐饼
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successor坚强

油炸饼，其实也就是烙饼的另一种方法。好些朋友说烙饼很费油，同时费油是小事，吃起来很油腻。其实操作好了就会不同。就是油炸。听起来觉得也是很油腻的，其实不然。尤其烙发面的，面坯吃油不大，而且熟的快。这次我用香甜泡打粉和的面，柔软，烙出来的饼，宣软不油腻，试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香甜泡打粉 适量
水 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    500g面粉，加15g 泡打粉，加温水约400g 和成柔软的面团，饧10分钟。
  • 步骤 2/11
    10分钟后在揉几下，擀成大饼，抹上一层油。
  • 步骤 3/11
    撒上一层盐和胡椒粉。
  • 步骤 4/11
    卷起来。
  • 步骤 5/11
    切成小面剂子。
  • 步骤 6/11
    每个小面剂子切口两端对捏。
  • 步骤 7/11
    团圆。
  • 步骤 8/11
    擀成约半厘米后的小饼。
  • 步骤 9/11
    锅内多放油，开火。
  • 步骤 10/11
    油5分热，把擀好的饼坯放入油锅煎炸，饼会遇热鼓起，用筷子夹着两面翻动。
  • 步骤 11/11
    两面金黄出锅。
小贴士

多放油，会用不完，剩余炒菜即可。

发布于 2019-06-28
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