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黑米豆浆椒盐饼
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trolley心慌

这油饼真是百吃不厌啊，今天又想馋了~~~

早上打的黑米豆浆，还剩一碗，不要浪费啊，就用这个来和面做油饼啦^_^

别看这饼子看着黑黑的，还真是好吃，我喜欢椒盐的味道。

家里没有椒盐粉，我就用了花椒粉和盐，也是很不错的。

层次很多，很香软，相必不喜欢吃的不多吧？！

食材
中筋面粉 200g
黑米豆浆 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葵花籽油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备豆浆和面粉。
  • 步骤 2/12
    面粉中缓慢加入黑米豆浆，搅成絮状，和成光滑面团。
  • 步骤 3/12
    盖保鲜膜醒发20分钟左右。再次揉匀。将面团擀成大薄片。
  • 步骤 4/12
    撒盐，稍稍擀一下，再均匀撒上花椒粉。
  • 步骤 5/12
    倒适量葵花籽油，涂抹均匀，撒一层面粉防粘。（这个就算是简易的油酥了）。
  • 步骤 6/12
    卷起来。
  • 步骤 7/12
    切成均匀长段儿。
  • 步骤 8/12
    取一份，两端收紧口，慢慢拉长，从一端卷起，尾部压在下面。
  • 步骤 9/12
    按扁。
  • 步骤 10/12
    再轻轻擀成薄饼。
  • 步骤 11/12
    电饼铛涂一层油，烧热，放入饼坯烙。要勤翻面。
  • 步骤 12/12
    一面金黄时，翻面、放少许油，烙至两面金黄即可。
小贴士

油涂抹搅匀后再撒一层面粉的作用是为了防止层与层之间相互粘连，起到油酥的效果。

烙饼子要勤翻面，这样饼子会层次分明、更加酥松。

发布于 2023-09-21
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