jxcaipu logo
椒盐饼
2.9万 热度 100 收藏
那笑语浅酌

现在对于我而言，做饭是一种乐趣，做这个椒盐饼，我就挺享受其中的过程。眼看着面儿在手中越拉越长，真是感到特别的神奇和特别的有意思。自从到今日美食学校学习以来，感觉做这个面食是最有趣的。

食材
面粉 500g
油 适量
盐 7.5g
花椒面 适量
温水 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。
  • 步骤 2/7
    分成小剂子。
  • 步骤 3/7
    取一小剂子摁扁，擀成圆片，先横一下，再竖擀成椭圆形，刷上油，撒上花椒面。
  • 步骤 4/7
    两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。
  • 步骤 5/7
    将其拉长，从一头向另一头卷。
  • 步骤 6/7
    最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。
  • 步骤 7/7
    放入平锅中烙至两面金黄即可。
小贴士

一定用温水和面，水温要准确50℃-60℃水温左右适宜，不能过高和过低，过高会引起颗粒粘结，过低则不能膨胀，只有掌握在50℃左右才能调制出符合要求的温水面团的特点。

发布于 2022-09-25
190
相关菜谱
写评论