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椒盐炸里脊
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我大脸我自豪

家常，快手，大块肉，吃得爽啊。。O(∩_∩)O哈哈~

时间:10分钟内
食材
猪里脊 100g
植物油 适量
盐 少许
料酒 15g
黑胡椒粉 少许
鸡粉 少许
鸡蛋 适量
淀粉 少许
白砂糖 少许
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪里脊洗净，斜着切厚片
  • 步骤 2/5
    加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时
  • 步骤 3/5
    把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用
  • 步骤 4/5
    如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整
  • 步骤 5/5
    烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可
小贴士

1、里脊肉很嫩，片状很容易熟透。切厚片的话，炸出来口感更好，外脆里嫩；

2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里，而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了，炸出来有黑胡椒的香味，吃起来也方便；

3、现炸现吃，外脆里嫩，放久了外皮不脆的话，可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉，也不错。。嘿嘿。

发布于 2019-08-09
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