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胡萝卜肉皮冻
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帘伏咿呀赖强潍

好多豆亲都发了肉皮冻的菜谱，小二也献丑，分享一下，我做的版本。胡萝卜放在肉皮冻里很好的，可以解肉皮冻的腻，也可以补充维生素的营养。胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素，混在皮冻里能很好好挥。胡萝卜的清甜，也给皮冻填了别样的滋味。

时间:1-2小时
食材
肉皮 300g
胡萝卜 100g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
料酒 适量
糖 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉皮冼净
  • 步骤 2/12
    洗好的肉皮在水里煮10分钟
  • 步骤 3/12
    捞出后趁热在不烫手的时候刮去肉皮上的油脂及毛
  • 步骤 4/12
    刮好的肉皮再洗一次，把血沫洗掉
  • 步骤 5/12
    肉皮切小条
  • 步骤 6/12
    准备好炖料
  • 步骤 7/12
    肉皮放入炖料中
  • 步骤 8/12
    大火炖开后，转小火慢炖20分钟，加入盐、料油、糖，继续小火炖30分钟
  • 步骤 9/12
    炖好后，捞出炖料
  • 步骤 10/12
    胡萝卜洗净，切丁。
  • 步骤 11/12
    放入豆浆机中用八宝米糊模式，打成糊
  • 步骤 12/12
    把胡萝卜糊放入炖好的肉皮中，放在火上大火炖开，小火炖20分钟。静置等待成冻即可。
小贴士

1、处理肉皮有些麻烦，可爱吃怎么能怕麻烦呢。小二也是因为麻烦，很少做这个呢。

2、炖料要是用炖料包包上就更好了，省得捞那一步了。

3、盐一定要等肉皮炖软了再放。

4、做皮冻的时候加些蔬菜汁可以补充维生素呢。

发布于 2019-08-09
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