jxcaipu logo
胡萝卜肉皮冻
10.2万 热度 733 收藏
帘伏咿呀赖强潍

好多豆亲都发了肉皮冻的菜谱,小二也献丑,分享一下,我做的版本。胡萝卜放在肉皮冻里很好的,可以解肉皮冻的腻,也可以补充维生素的营养。胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素,混在皮冻里能很好好挥。胡萝卜的清甜,也给皮冻填了别样的滋味。

时间:1-2小时
食材
肉皮 300g
胡萝卜 100g
适量
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
料酒 适量
适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉皮冼净
  • 步骤 2/12
    洗好的肉皮在水里煮10分钟
  • 步骤 3/12
    捞出后趁热在不烫手的时候刮去肉皮上的油脂及毛
  • 步骤 4/12
    刮好的肉皮再洗一次,把血沫洗掉
  • 步骤 5/12
    肉皮切小条
  • 步骤 6/12
    准备好炖料
  • 步骤 7/12
    肉皮放入炖料中
  • 步骤 8/12
    大火炖开后,转小火慢炖20分钟,加入盐、料油、糖,继续小火炖30分钟
  • 步骤 9/12
    炖好后,捞出炖料
  • 步骤 10/12
    胡萝卜洗净,切丁。
  • 步骤 11/12
    放入豆浆机中用八宝米糊模式,打成糊
  • 步骤 12/12
    把胡萝卜糊放入炖好的肉皮中,放在火上大火炖开,小火炖20分钟。静置等待成冻即可。
小贴士

1、处理肉皮有些麻烦,可爱吃怎么能怕麻烦呢。小二也是因为麻烦,很少做这个呢。

2、炖料要是用炖料包包上就更好了,省得捞那一步了。

3、盐一定要等肉皮炖软了再放。

4、做皮冻的时候加些蔬菜汁可以补充维生素呢。

发布于 2019-08-09
相关菜谱
写评论