煎封黄脚立
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煎封鱼是一种简单、失败率低、只需有点耐心的粤式烹鱼法，之前做过一次红杉鱼，感觉特别美味，这次用了黄脚立，美味不减。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/12
鱼去除鱼鳞、鱼肠等后洗干净，擦干水分，用少许盐略腌10分钟后，再擦干水分。 -
步骤 2/12
烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，油热后将鱼放锅内慢火煎
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步骤 3/12
一面熟透再煎另一面
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步骤 4/12
煎好装盘待用
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步骤 5/12
姜切丝、葱白切段，葱绿切粒、红辣椒碎待用
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步骤 6/12
制作酱汁：取一碗，下适量的温水+生粉+生抽+少量白糖
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步骤 7/12
搅拌均匀
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步骤 8/12
锅内下少量的油，下姜丝葱白段和辣椒碎炒出香味
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步骤 9/12
煎好的鱼重新回锅
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步骤 10/12
倒入勾好的酱汁
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步骤 11/12
让鱼全身都沾满酱汁，收汁，撒上葱绿即可出锅
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步骤 12/12
鲜美可口的鱼来咯
小贴士
煎鱼一定要少油慢火，切忌油多，油多就不是煎鱼，而是炸鱼了。
发布于 2019-12-13
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