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辣酱姜叶蒸鱼
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筱原c

这里的农民卖新姜的时候都是连着叶子整株卖，所以这里都把嫩姜叶当做调料品使用，嫩姜叶有一股新姜特有的清香味，味辛，性温，嫩姜叶和香菜一样一般都是切细后用来做凉拌菜的提味品，今天用它来蒸鱼味道也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 300g
嫩姜叶 30g
辣椒酱 30g
油 适量
盐 适量
姜 适量
白酒 适量
蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗非鱼处理干净后在鱼身上划几刀。
  • 步骤 2/10
    往鱼身上抹少许白酒，放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。
  • 步骤 3/10
    蒜去皮切碎，嫩姜叶洗净后切细。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油烧热，放入蒜粒煸出香味。
  • 步骤 5/10
    放入一些辣妹子辣椒酱煸出香味。
  • 步骤 6/10
    放入姜叶翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    放入一些生抽和鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    腌好的鱼摆入盘中。
  • 步骤 9/10
    在鱼身上码上炒好的姜叶。
  • 步骤 10/10
    放入蒸锅蒸十分钟即可出锅，出锅后浇上一些热油即可食用。
小贴士

辣椒酱的用量随个人的喜好放入，姜叶要用嫩姜叶。可把罗非鱼换成其它鱼。

发布于 2019-08-09
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