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菠菜番茄蛋花汤
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长笙酒肆

这汤应该是很家常的汤了，中午吃米饭的话，做一个菠菜鸡蛋汤喝，也是很不错的。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

时间:10-30分钟
食材
番茄 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
水淀粉 适量
大葱 少许
姜 少许
菠菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备洗好的菠菜、番茄、葱姜和鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    番茄切小块儿，葱姜切碎末。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打入碗内搅匀，准备水淀粉适量。
  • 步骤 4/16
    起油锅，油热炒香葱姜末。
  • 步骤 5/16
    放入番茄翻炒。
  • 步骤 6/16
    放入适量盐。
  • 步骤 7/16
    适量十三香。
  • 步骤 8/16
    炒至番茄软烂出汁。
  • 步骤 9/16
    加入适量水。
  • 步骤 10/16
    大火烧开。
  • 步骤 11/16
    放入菠菜。
  • 步骤 12/16
    淋入适量水淀粉。
  • 步骤 13/16
    搅匀，烧开。
  • 步骤 14/16
    缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌。
  • 步骤 15/16
    再次开锅搅匀即可。
  • 步骤 16/16
    盛入碗内，淋入少许香油食用。
小贴士

个人感觉先勾芡再倒蛋液，蛋花会比较轻薄、细碎。

发布于 2019-08-09
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