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腐竹炒豆角
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腐竹全家都喜欢吃，而且现在的豆角很嫩，肉也很厚，豆角想吃稍微脆一些的口感，就必须要切细一些，这样豆角才会熟。而且也要最后加入蒜，一是为了味道香，二也是起到解毒的作用。

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
腐竹 10g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备腐竹。
  • 步骤 2/14
    豆角，洗净。
  • 步骤 3/14
    豆角斜着刀，切成丝。
  • 步骤 4/14
    腐竹用冷水浸泡后，斜刀切成段。
  • 步骤 5/14
    葱姜，切丝，大蒜切片。
  • 步骤 6/14
    热油锅。比平时炒菜，稍微多放点油。
  • 步骤 7/14
    加入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/14
    加入豆角。翻炒。
  • 步骤 9/14
    豆角炒到5成熟，加入腐竹。
  • 步骤 10/14
    加入盐。
  • 步骤 11/14
    加入酱油。
  • 步骤 12/14
    加入鸡精。
  • 步骤 13/14
    临出锅，加入蒜片。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀，即可。
小贴士

因为豆角必须要全熟，所以炒的时候要用中火，避免生心。

发布于 2019-08-09
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