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凉拌虎皮椒
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屈孤秋酷

我妈年轻的时候爱吃辣，夏天常吃的下饭菜就是虎皮辣椒拌咸菜。我奶奶煮的咸菜软软的却又韧韧的，很香，某些时候能冒充“过咸的牛肉”，我姐夫刚到我家时就这么说过“你家牛肉真好吃，就是有点咸”我妈喜欢把咸菜撕条，烧过的辣椒也撕条，放白芝麻，香菜一起拌了下饭。奶奶过世后，再没煮过那种咸菜，不知道我妈妈会不会，等5.1回家我一定得问问她。

时间:10分钟内
食材
青辣椒 3个
香油 适量
香菜 适量
虾油咸菜 适量
小葱 适量
老醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒用火烧成虎皮状
  • 步骤 2/12
    清洗掉黑皮
  • 步骤 3/12
    虾油咸菜，-一寸的量就行----推荐山东潍坊的虾油咸菜，味道很不错
  • 步骤 4/12
    小葱和香菜洗净
  • 步骤 5/12
    洗好的虎皮椒撕成丝
  • 步骤 6/12
    小葱切末
  • 步骤 7/12
    咸菜切细丝
  • 步骤 8/12
    香菜切段
  • 步骤 9/12
    所有的材料放入碗里
  • 步骤 10/12
    加老醋
  • 步骤 11/12
    加少许鸡精
  • 步骤 12/12
    加入香油，拌匀即可
小贴士

辣椒可以炉火烧，起泡出黑斑就离火

发布于 2020-04-02
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