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芽菜炒虎皮椒
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郜耘志腻

前一天吃酒席，上了一道虎皮椒炒回锅肉，老妈回来一直念念不忘，说那个真好吃，还说她都有点想打包了。回来我就照个那个意思做了这道菜。虽然没有回锅肉，不过这个青椒可一点也不逊色。

时间:10-30分钟
食材
青椒 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
芽菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒洗净甩干大量的水分 锅烧干水分，将青椒放入锅中
  • 步骤 2/8
    一面煎出虎皮色之后翻煎另一面
  • 步骤 3/8
    两面煎好后，用刀切块
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量的植物油，加入姜蒜末，将切好的青椒放入锅中继续煸炒虎皮色
  • 步骤 5/8
    翻面再继续煎，至青椒大量脱水
  • 步骤 6/8
    加入芽菜末
  • 步骤 7/8
    再加入适量的生抽
  • 步骤 8/8
    加入适量的食盐，炒匀即可
小贴士

青椒先沥干水分放锅中干煸；

青椒大量脱水后再放油锅中煎。

发布于 2022-12-30
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