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榄菜肉末温拌金针菇
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坏坏incomplete

金针菇的口感脆爽我家儿子很爱吃，这段时间放寒假小家伙在家，所以买菜时经常会买一些他爱吃的金针菇。炒的金针菇吃多了想换换口味，虽然现在是春季，但是还是有一些寒意，所以今天的金针菇采用温拌的方法来改换口味，家里有开封的榄菜，也舀了一些进去，只是榄菜本身是油渍，感觉这凉菜有点油腻了，这可能与我不喜欢油腻的食物有关。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 250g
油 适量
盐 适量
瘦肉末 50g
榄菜 一汤匙
葱 一段
姜 少许
蒜 3瓣
料酒 少许
生抽 一匙
白糖 少许
青椒 少许
红椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金针菇切成根蒂后放水里泡洗干净备用。
  • 步骤 2/9
    炒锅倒少许油烧热，放入葱姜蒜末煸香。
  • 步骤 3/9
    放入肉末炒散炒熟。
  • 步骤 4/9
    放入一匙的生抽、少许的白糖调味。
  • 步骤 5/9
    放入一匙的榄菜翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    放入少量的青红椒丁翻炒均匀后盛出备用。
  • 步骤 7/9
    煮锅烧开水，放入金针菇焯熟。
  • 步骤 8/9
    把焯熟的金针菇捞出盘中。
  • 步骤 9/9
    把炒好的榄菜肉末浇在金针菇上搅拌均匀后即可食用。尝尝味后如果盐味不够可加少许盐搅拌。
小贴士

1、金针菇是人工培植的菌类，所以食用前一定要焯一下水去除残留的农药。

2、温拌菜拌好后要趁热食用。

发布于 2022-05-08
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