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豉香青蛤
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金酒柠

蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！

时间:10分钟内
食材
青蛤 500g
油 适量
葱 1把
辣椒 2颗
豆豉 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青蛤用清水养半天，用刷子刷干净外壳。
  • 步骤 2/10
    葱花和豆豉用小碗盛起，放两勺油。
  • 步骤 3/10
    放入微波炉用中火煮热一分钟。
  • 步骤 4/10
    青红辣椒切粒待用。
  • 步骤 5/10
    洗净蛤蜊盘放在碟子里。
  • 步骤 6/10
    放入微波炉用高火煮三分钟，取出，剥去一边壳。
  • 步骤 7/10
    将处理好的葱花豆豉加入调味料中拌匀。
  • 步骤 8/10
    淋在蛤蜊上面。
  • 步骤 9/10
    洒上葱粒及红辣椒粒。
  • 步骤 10/10
    再次放入微波炉用高火煮三分钟，即可。
小贴士

1、连壳烹饪，外壳一定要刷干净。

2、青蛤第一次烹饪会出水，把水倒掉。

3、按照这个时间，做出的青蛤肉质很鲜嫩哦。

发布于 2019-07-17
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