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香辣豉椒爆蛤蜊
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昭笑笑

劲爆的,不用多花心思,小何挚爱豉椒,就做成豉椒爆蛤蜊,这个最传统的做法,相信大家都吃过,没什么出奇,但经典就是经典,无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感,入锅之后,只能闻得到蔬果的香味。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 250g
5根
洋葱 50g
3片
红椒 1个
豆豉 1大勺
橄榄油 1大勺
生抽 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;
  • 步骤 2/6
    锅烧热,放入橄榄油;
  • 步骤 3/6
    放入葱,洋葱和姜片爆香;
  • 步骤 4/6
    放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;
  • 步骤 5/6
    放入豆豉和红椒;
  • 步骤 6/6
    放少许生抽,翻炒均匀即可。
小贴士

1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;

2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;

3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。

发布于 2019-09-02
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