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香辣豉椒爆蛤蜊
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昭笑笑

劲爆的，不用多花心思，小何挚爱豉椒，就做成豉椒爆蛤蜊，这个最传统的做法，相信大家都吃过，没什么出奇，但经典就是经典，无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，入锅之后，只能闻得到蔬果的香味。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 250g
葱 5根
洋葱 50g
姜 3片
红椒 1个
豆豉 1大勺
橄榄油 1大勺
生抽 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
  • 步骤 2/6
    锅烧热，放入橄榄油；
  • 步骤 3/6
    放入葱，洋葱和姜片爆香；
  • 步骤 4/6
    放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
  • 步骤 5/6
    放入豆豉和红椒；
  • 步骤 6/6
    放少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士

1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；

2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；

3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。

发布于 2019-09-02
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