Name: 豉椒爆蛤蜊
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 蛤蜊 250g; 葱 5根; 洋葱 1/4个; 姜 3片; 红椒 1个; 豆豉 一大勺; 橄榄油 一大勺; 生抽 一大勺

豉椒爆蛤蜊

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时间:30分钟-1小时

食材

蛤蜊 250g

葱 5根

洋葱 1/4个

姜 3片

红椒 1个

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烹饪步骤

步骤 1/6

葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
步骤 2/6

冷锅放入橄榄油；
步骤 3/6

放入葱，洋葱和姜片爆香；
步骤 4/6

放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
步骤 5/6

放入豆豉和红椒；
步骤 6/6

放少许生抽，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；

2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；

3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。

发布于 2018-12-18

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