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葱姜爆蛤蜊
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郭芙蓉jerk

每次宵夜的时候，总是点这个菜，觉得好吃。结果到自己做了，才发现，外面炒的算啥？哪有自己弄的鲜美、无砂！顺便说一句，汤太鲜美了，被我给留着明天继续烧豆腐哈~~

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜片 适量
蒜末 大量
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊买回家，洗干净，提前泡半天。并且在水里滴几滴油，可以帮助吐砂。
  • 步骤 2/9
    蒜切成末。
  • 步骤 3/9
    放葱姜爆香锅。
  • 步骤 4/9
    蒜末下锅，用小火慢慢的爆出浓郁的蒜香。
  • 步骤 5/9
    蛤蜊下锅翻炒。
  • 步骤 6/9
    放点料酒去腥然后盖上盖子焖煮几分钟。
  • 步骤 7/9
    现在基本上都开口啦，那就说明已经熟了。
  • 步骤 8/9
    放适量的盐炒均匀。
  • 步骤 9/9
    出锅前放上葱花拌均即可。
小贴士

定要放大量的蒜末爆香油锅，才能让蛤蜊特别鲜美。同样，其他炒海鲜，都是如此。

发布于 2023-04-05
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