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葱姜爆鸡肝
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historian愤怒

鸡肝是鸡杂里味道最浓烈的部位,富含维生素a,是养肝补血之佳品,尤其是家有宝宝,给宝宝吃点鸡肝对他们好处多多。。用爆炒的方式处理鲜嫩的鸡肝再加上姜,葱白,辣椒的香味。完全吃不出鸡肝的腥味,反而让鸡肝的味道和口感更好。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 300g
30g
葱白 30g
青肉椒 1颗
红肉椒 1颗
少许
料酒 少许
生抽 少许
鸡精 少许
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡肝洗净。
  • 步骤 2/13
    辣椒,姜,葱洗净备用。
  • 步骤 3/13
    锅将水烧开,将鸡肝氽净血水。
  • 步骤 4/13
    捞起,用清水冲洗干净,对切成大块备用。
  • 步骤 5/13
    辣椒切块,姜葱切末。
  • 步骤 6/13
    锅放油烧热将辣椒,倒入加少许盐,生抽速炒。
  • 步骤 7/13
    盛盘待用。
  • 步骤 8/13
    锅烧热把姜葱爆香。
  • 步骤 9/13
    放入鸡肝爆炒,要把鸡肝炒干些。
  • 步骤 10/13
    倒入料酒继续3分钟爆炒。
  • 步骤 11/13
    加入一小碗水,调入盐,酱油,鸡精,小火焖五分钟。
  • 步骤 12/13
    再倒入辣椒稍炒,淋上香油即可。
  • 步骤 13/13
    姜葱爆鸡干盛盘即可。
小贴士

鸡肝过水时一定要过透,再用冷水冲洗,减少鸡肝的腥味。

发布于 2019-10-15
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