jxcaipu logo
姜爆鸡丝
7.7万 热度 744 收藏
心远钟疏是

今年窖藏老姜的价格都在十元以上了，这几天新鲜的姜下市了，价格也在五六元一斤。LG姑姑家种的两亩大姜喜欢获丰收，每亩收获近万斤，全家总动员，去帮助姑姑收获新姜。姑姑送了不少新姜给我们带回来。上次用新姜炒了盐水鸭，做了姜丝烘蛋饼，这次，用它来爆炒鸡丝。新鲜的仔姜，配了胡萝卜丝，又添加了香辣十足的郫县豆瓣酱，使口感不是很嫩的鸡脯肉有了鲜香微辣的口感，混合着淡淡的鲜姜滋味，非常不错。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 350g
油 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
胡萝卜 50g
姜 50g
料酒 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    鸡脯肉切成丝，用料酒，少许盐，胡椒粉腌制入味。（我放冰箱里腌制了一上午）
  • 步骤 3/7
    鲜姜和胡萝卜切成丝。
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量油，入鸡丝快速翻炒至颜色变白。
  • 步骤 5/7
    加入姜丝和胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    加入一大勺郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/7
    炒匀入味即可关火，放入香菜出锅。
小贴士

1、鸡丝我没有切得太细，担心炒制的过程中会断。

2、郫县豆瓣酱本身有咸味，所以我没有再加盐。

发布于 2019-09-02
76
相关菜谱
写评论