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手撕鸡
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苍茫lining

手撕鸡是一道驰名中国的川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜鸡 1只
花生米 适量
香菜 适量
黑芝麻 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一只鸡杀好备用，也可以买人家帮杀好的，不过听说外面用了什么东西来掉毛，我的虽然麻烦了点，但自己杀的鸡就是放心，也好吃
  • 步骤 2/7
    高圧锅备好水，放一半香米和一半糯米加一勺盐搅拌好，煮出来就有味道了
  • 步骤 3/7
    鸡放上面，盖上盖子，煮至30分钟焖一会
  • 步骤 4/7
    用一只筷子掐入鸡中，熟了即可捞起
  • 步骤 5/7
    ,鸡肉可以撕来吃的时候可以配上你喜欢的蘸料
  • 步骤 6/7
    麻辣手撕鸡
  • 步骤 7/7
    凉拌不辣款手撕鸡
小贴士

煮好鸡肉，可以自选用调料

家里没有白芝麻，用黑芝麻代替

发布于 2019-12-13
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