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香辣鱼块
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英姿勃勃divine

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
葱 1颗
姜 2片
蒜 5瓣
花椒 适量
八角 1粒
生抽 2汤匙
油 适量
盐 适量
胡椒粉 1茶匙
干辣椒 适量
香菜 5颗
豆瓣酱 2茶匙
老干妈 2茶匙
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    如图草鱼一条去内脏，刮去鳞片洗净（剁鱼头鱼尾留着熬汤），鱼中段剁成小块，沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟
  • 步骤 3/8
    打入一个鸡蛋，适量干淀粉抓匀
  • 步骤 4/8
    葱切小段，蒜切片，姜切片，干辣椒切段，花椒，八角备用，香菜洗净切段备用。
  • 步骤 5/8
    油锅倒小半锅油，油温七八成热的时候，（放入筷子冒泡的热度）加入鱼块炸至表面金黄（在家里做可以分次少量炸鱼，省油）
  • 步骤 6/8
    炸至表面金黄捞出沥干油分备用
  • 步骤 7/8
    锅中热油，加入葱花，蒜片，姜片，花椒，八角炒香，加入豆瓣酱，鱼块，淋入生抽，出锅前加入香菜，适量盐，老干妈翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    美味的香辣鱼块，迫不及待的想要吃光光哦。
小贴士

1.鱼头鱼尾也可以做香辣鱼块。2.炸鱼块的油温七八成热为佳。3.根据个人口味选择辣椒的放入量。

发布于 2019-08-08
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