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杭椒孜然羊肉
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高岑化

用这方法做羊肉,质地软嫩,鲜辣咸香,不爱吃羊肉的你,想不想吃

时间:10分钟内
食材
羊腿肉 400g
杭椒 200g
油 适量
盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
大葱 适量
十三香 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，洗净备用。
  • 步骤 2/10
    杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。
  • 步骤 3/10
    将辣椒、羊肉和大葱切片。
  • 步骤 4/10
    切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/10
    油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。
  • 步骤 6/10
    炒锅放油，放入葱片炸香。
  • 步骤 7/10
    放入杭椒片翻炒。
  • 步骤 8/10
    杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。
  • 步骤 9/10
    倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。
  • 步骤 10/10
    起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。
小贴士

1.杭椒煎焦香味更好

2.这样处理的羊肉口感比较细嫩，也可以羊肉切好直接炒。

发布于 2020-04-02
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