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干锅肝尖
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Suodl

40-50min的制作时间，味道太棒了

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 300g
土豆 2个
油麦菜 10根
红辣椒 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备配料，辣椒2个（要辣的），蒜两个，葱1/3根，姜小块
  • 步骤 2/8
    猪肝切片，倒少许白酒，、酱油、醋，放一点白糖，胡椒，放一大勺淀粉，搅拌，腌制20分钟以上
  • 步骤 3/8
    油麦菜切滚刀，只选取杆（叶子我用来做耗油油麦菜了）
  • 步骤 4/8
    土豆切片，不要太厚，基本2-3mm，太厚不容易煎，太薄易焦忙不过来，将土豆片用锅煎好，盛盘备用。 锅中放热油（比平时多一些油），炒至猪肝颜色变化就起锅。（因为炒菜时太忙，第一次做菜谱给忘记拍了）
  • 步骤 5/8
    热锅，将先前准备的原料下油锅
  • 步骤 6/8
    翻炒几下，闻到香味放油麦菜，翻炒至变色将猪肝，土豆片倒入
  • 步骤 7/8
    翻炒十几下，然后放酱油，鸡精，翻炒几下放入盐，稍微炒下起锅了
  • 步骤 8/8
    完成！（我的土豆稍微厚了，所以煎的有些不够）
小贴士

1土豆一定要煎好才行，不然抄的时候时间很短，口感是脆的，不绵

2辣椒一定要放两个以上不然没有味道，不香

发布于 2019-07-20
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