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干锅菜花
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抉擇獨舞炫仰

白色的花椰菜，我们这边叫它菜花，有的人很不爱吃，因为它没什么味道，但我家却很喜欢，尤其这样做成干锅菜花的形式，美味又下饭。

下面事儿事儿的加个小小蜡烛其实也不完全是为了凹造型来的，小火慢慢的煨着，辣椒、豆豉，尤其是点睛的青蒜会一直持续的散发着威力，每一口尝到的都是热乎乎的满足。

多吃菜花可以防癌抗癌、延缓衰老、强肝解毒、清化血管。

时间:10分钟内
食材
菜花 500g
五花肉 150g
青蒜 适量
红绿尖椒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
老干妈豆豉酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菜花掰成适口的小朵，洗净沥干备用；五花肉切成大薄片备用
  • 步骤 2/14
    葱姜蒜切片，青红尖椒斜切成小段，青蒜拍一下后也斜切成段备用
  • 步骤 3/14
    炒锅上火加很少量的底油，下入菜花，翻炒一下，调成小火
  • 步骤 4/14
    加盖小火焖制。 我喜欢用这样的方法来代替开水焯烫菜花的步骤，如此处理过的菜花会比水焯的香甜绵软，如果喜欢脆韧的口感就用水焯好了。
  • 步骤 5/14
    几分钟后，将处理好的菜花盛出备用
  • 步骤 6/14
    锅中不用加油，将五花肉片下入，煎香
  • 步骤 7/14
    两面煎出微焦的感觉
  • 步骤 8/14
    放入葱姜蒜片，青红辣椒
  • 步骤 9/14
    加入老干妈豆豉酱（我喜欢肉丝豆豉油辣椒酱）、少许醋、料酒，糖，翻炒出香味
  • 步骤 10/14
    放入菜花
  • 步骤 11/14
    加入 适量生抽翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    下入青蒜
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀即可，不要将青蒜炒老
  • 步骤 14/14
    盛入锅仔中，下面用烛火保温即可享用了
小贴士

酱油和豆豉酱中已经有咸味了，所以盐要酌情添加。

发布于 2023-01-07
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