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干锅菜花
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依莲掺

第一次见到市场上有这种菜花卖，我竟然没在意。那种长长松松散散的菜花我以为是没长好，得了啥病，只瞅一眼就连脚步都停留。直到在餐馆第一次品尝，才知其与从不同的美味。较之前长得肉实的菜花，它具有更多的脆嫩的口感，少些特殊的气息，用来做干锅菜最好不过。

时间:10分钟内
食材
菜花 200g
五花肉 150g
油 适量
蚝油 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将菜花洗净，用刀切或用手撕成长段。
  • 步骤 3/9
    五花肉加少许酱油、料酒腌制十五分钟左右。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油，加入腌好的肉片煎炒。
  • 步骤 5/9
    至两面都略带焦黄，肉片略打卷，加入适量花椒。
  • 步骤 6/9
    炒香后，加入葱姜蒜片略炒。
  • 步骤 7/9
    加入花菜。
  • 步骤 8/9
    翻炒至略变软，加入适量蚝油，炒匀关火。
  • 步骤 9/9
    将炒好的菜花放入干锅中食用。
小贴士

1、因为这道菜用了蚝油，所以不必再加盐。

2、可以添加干红椒，味更赞。

3、菜花在锅中不必炒至太软，因为移中干锅中会再次加热。

发布于 2024-02-04
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