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剁椒炒乌鸡
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王语嫣architect

夏天，总是让人提不起食欲，这个时候，更需要一些味道重的调料来促进食欲。剁辣椒是湖南人都离不开的一种调料，先不说剁辣椒香辣开胃，光是看着它那红艳艳的颜色，就让人垂涎三尺了。做肉食的时候随意添加一勺，那种香辣开胃呀，绝对的饭扫光！做这道菜的时候你一定要多煮些米饭哦，别说我没提醒你呢。

时间:30分钟-1小时
食材
乌骨鸡 半只
油 适量
盐 适量
青椒 2个
剁椒 1勺
姜丝 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    乌骨鸡切成段，姜丝切好备用
  • 步骤 2/11
    青辣椒和干红辣椒切好备用
  • 步骤 3/11
    油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
  • 步骤 4/11
    盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
  • 步骤 5/11
    加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟
  • 步骤 6/11
    加入一勺剁辣椒
  • 步骤 7/11
    撒入少许盐
  • 步骤 8/11
    沿着锅边淋入少许水
  • 步骤 9/11
    将鸡块稍微翻动下
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁
  • 步骤 11/11
    香辣开胃的鸡块出锅啦。
小贴士

1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。

2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。

发布于 2019-08-16
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