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香辣虾
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丑圛袁命题寿

在饭店经常吃的一种类似于火锅的香辣虾，先翅虾，然后可以涮其他食材，自己来学学试着做一做

时间:30分钟-1小时
食材
青虾 15个
地瓜 1个
海鲜菇 20g
香菜 1根
黄瓜 1根
胡萝卜 20g
干辣椒 10个
豆瓣酱 适量
大料 2个
香叶 2个
干茴香 适量
葱 适量
蒜 5粒
蚝油 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    给虾开背，去虾线
  • 步骤 2/13
    料酒，盐腌制20分钟
  • 步骤 3/13
    准备其他食材，红薯去皮切粗条，小白菜，海鲜菇手撕条，紫洋葱切条，黄瓜胡萝卜切片，葱段，蒜，姜片，干辣椒，香叶，干茴香
  • 步骤 4/13
    炸红薯，外表金黄，用筷子轻轻插进入就是好了，盛出
  • 步骤 5/13
    在炸虾，炸到虾卷起来
  • 步骤 6/13
    留底油，倒入蒜，姜片，葱段，香叶八角，干茴香翻炒爆香，加入1勺郫县豆瓣酱
  • 步骤 7/13
    炒出红油
  • 步骤 8/13
    加入清水煮 30分钟，煮出香料的味道
  • 步骤 9/13
    盛出香料
  • 步骤 10/13
    把剩下的锅底倒入盆中，加入白糖，耗油等调味品
  • 步骤 11/13
    加入黄瓜胡萝卜，海鲜菇煮
  • 步骤 12/13
    在放入炸好的红薯
  • 步骤 13/13
    放入炸好的虾。
小贴士

1虾去虾线，腌制

发布于 2019-07-20
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