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四季豆溜腰花
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innumerable愉快

俗话说吃啥补啥，那猪腰就是补肾的大好食材了，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。老公也蛮喜欢吃猪腰的，一般我都是用芹菜和泡椒一起炒的，今天忘记买芹菜了，就拿了一把冰箱里的四季豆，吃着也非常的爽口。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 2个
四季豆 100g
姜 １块
蒜头 ３个
泡椒 适量
十三香 适量
生抽 适量
料酒 １勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    装备好所需食材，猪腰用葱白水泡至发胀，从中间切开取出中间的白筋部分不要
  • 步骤 2/9
    把腰花切“井”字花刀（底部不要切断了），然后再切成小条状
  • 步骤 3/9
    用适量盐、料酒、生抽、十三香和蒜丝把腰花腌制十分钟去腥入味
  • 步骤 4/9
    四季豆斜切小条状
  • 步骤 5/9
    热锅热油，爆香蒜片和蒜丝后倒入腰花条快速翻炒至发白（油要多些），盛起备用
  • 步骤 6/9
    锅中再倒少许油把四季豆炒至断生发软
  • 步骤 7/9
    倒入滑炒好的腰花条
  • 步骤 8/9
    快速炒均匀，并加入泡椒和泡椒水混合
  • 步骤 9/9
    放盐调味后装盘即可
小贴士

猪腰一定要去除中间的白筋部分，味道很腥的，加料酒也是为了去腥。

滑炒腰花时油要热要多，炒至断生就好保持脆感和嫩度。

四季豆切细点再容易入味和成熟。

不吃辣的最后可以不用加泡椒。

发布于 2019-08-16
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