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腌菜炒萝卜
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ordinarily欣怡

在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜，因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜，腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段，用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成，腊腌菜可以单独食用，也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 200g
腊腌菜 80g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。
  • 步骤 2/7
    姜蒜切碎，辣椒切段，准备一些腊腌菜。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油烧热，放入辣椒、姜蒜炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入腊腌菜煸炒出香味。
  • 步骤 5/7
    放入萝卜丝翻炒断生。
  • 步骤 6/7
    放入少量的盐和酱油翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

腊腌菜本身有咸味，所以盐要少放一些。

发布于 2020-03-27
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