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木姜子酸菜鱼
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帘伏咿呀赖强潍

每年的四、五月分是木姜子上市的季节，木姜子又名山鸡椒、野胡椒、山胡椒。木姜子的根、叶及果实等均可入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。木姜子上市的季节喜欢木姜子香味的人在煮酸菜鱼时都会放入一些木姜子。

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 700g
油 适量
盐 适量
酸菜 1碗
木姜子 20g
葱 1段
姜 1块
蒜 3瓣
辣椒 适量
小米辣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
  • 步骤 2/10
    准备一碗酸菜和一些木姜子。
  • 步骤 3/10
    切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 5/10
    放入葱姜蒜片煸炒。
  • 步骤 6/10
    放入酸菜煸炒一会。
  • 步骤 7/10
    放入料酒，倒入适量凉水。
  • 步骤 8/10
    放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
  • 步骤 9/10
    放入木姜子一块煮。
  • 步骤 10/10
    放入适量的盐调味即可。
小贴士

1、冷水煮鱼一定要新鲜现杀的鱼才行。

2、因为鱼肉很鲜，所以我没有放鸡精和味精，喜欢的人可以放少许。

3、木姜子的用量按个人的喜好进行调整。

发布于 2020-04-02
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