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凉皮
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肥了点游記愹

天气渐渐炎热就总想吃点凉的，自制凉皮真的是不错的选择，随意搭配喜欢的配料，一次吃个够！

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
水 150ml
盐 3g
黄瓜 1根
芝麻酱 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
鸡精 1g
醋 3勺
香菜 2根
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加盐，揉成光滑的面团，搭湿布醒发30分钟。
  • 步骤 2/8
    洗面。面团加水，不停的揉搓，洗下的白色粉浆倒入另一个干净的盆内备用。如此反复五六次，至水比较清澈即可。我洗了5次。
  • 步骤 3/8
    洗好的面筋，蒸熟煮熟都可以。
  • 步骤 4/8
    洗下的粉浆，冰箱冷藏5小时，看到明显分层。轻轻的倒掉上层的水，底下的粉浆，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    开始蒸面皮。我用的是披萨盘，也可以用其他平盘。盘子薄薄刷一层食用油，防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒即可。盘子内出现这样的气泡即代表熟了。多做几次就可以掌握自己想要的厚度了。
  • 步骤 6/8
    如此反复，直至全部蒸好！
  • 步骤 7/8
    面皮切细条，搭配自己喜欢的配料，拌匀即可！
  • 步骤 8/8
    自己做的料足，让你一次吃到爽！
小贴士

无

发布于 2024-11-09
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