快手钵钵鸡 - 快手钵钵鸡的做法,快手钵钵鸡怎么做好吃,快手钵钵鸡的家常做法 - 京细菜谱

快手钵钵鸡

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钵钵鸡是成都大街小巷都有的一道菜，很多小馆子的招牌都干脆叫钵钵鸡，典型的川菜馆子，浓烈的气氛，饭点永远都要排队，甚至有点油污的桌子，但因为有了这道菜，你还是会吃得很开心。

时间:10-30分钟

食材

仔鸡 1只

油辣椒 1汤匙

特级一品鲜酱油 2汤匙

金标蚝油 1汤匙

花椒粉 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

1. 光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开,确定鸡熟了之后再关火，浸3分钟后捞起。
步骤 2/5

2. 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。
步骤 3/5

3. 将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、海天四海鲜鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀。
步骤 4/5

4.把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。
步骤 5/5

上桌

小贴士

如果可以的话，尽量要用仔鸡，用成鸡的话，鸡肉没那么嫩。

调料尽量调多一点，因为主要就靠调料来调味儿，如果太淡的话，就失去钵钵鸡的滋味了。

切肉的时候要大小适宜，不能切得太大块儿，不然不太入味。

发布于 2019-08-08