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麻辣香锅
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噗哈哈哈XD

不开学想吃麻辣香锅?自己在家也能制作,十几块钱就能做一锅

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
鸡爪 3个
鸡腿 1个
油 适量
盐 适量
干木耳 4朵
土豆 2个
包菜 适量
生姜 1块
大蒜瓣 6瓣
泡椒 10个
花椒 1小把
生抽 适量
红油豆瓣 适量
花生油 适量
小葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发，排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块
  • 步骤 2/16
    生姜和大蒜瓣稍微拍碎
  • 步骤 3/16
    鸡爪洗净去掉指甲
  • 步骤 4/16
    鸡腿洗净用刀切几条口子
  • 步骤 5/16
    排骨洗净斩成小块
  • 步骤 6/16
    木耳洗净去掉根部，撕成小块
  • 步骤 7/16
    土豆去皮洗净切成片，用清水泡着备用
  • 步骤 8/16
    锅里加入适量花生油烧到五成热
  • 步骤 9/16
    加入适量红油豆瓣炒出香味，红油豆瓣稍微多一点
  • 步骤 10/16
    加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒，炒出香味
  • 步骤 11/16
    加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒，加入少许生抽，慢慢煸炒，多炒一会，基本炒熟
  • 步骤 12/16
    加入适量开水
  • 步骤 13/16
    开中小火，盖住盖子，焖煮半小时
  • 步骤 14/16
    加入土豆片、包菜、木耳，混合均匀
  • 步骤 15/16
    待土豆熟了出锅
  • 步骤 16/16
    非常美味的麻辣香锅，做法还简单，非常入味哟
小贴士

一：肉食材料没焯水，直接用料酒去腥的，如果喜欢焯水的可以先将其焯水；

二：红油豆瓣的多少根据食材的多少来定，咸淡以不加盐咸淡合适为准；

三：没有泡椒的可以直接用干辣椒代替；

四：煸炒排骨时要多炒一会，这样保证麻辣入味更好，基本炒熟；

五：已经基本熟了的食材最好加开水，不要添加凉水煮。

六：包菜可以最后放，这样比较新鲜，我个人觉得土豆煮的时间短，所以就一起放了。

发布于 2020-04-02
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