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水煮肉片
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王语嫣architect

一直想做水煮肉片可就是没有时间，周末没有回老家，自己在家就做了一次水煮肉片，卖相不是很好看，但是味道确实特别的棒。

时间:10-30分钟
食材
肉 400g
白菜 300g
干辣椒 40g
花椒 20g
鸡蛋 1只
葱 60g
姜 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将肉切片，然后加入适量的淀粉，鸡蛋清，五香粉腌制10分钟
  • 步骤 2/13
    葱姜和干辣椒及花椒准备好。
  • 步骤 3/13
    白菜斯成小块
  • 步骤 4/13
    锅中上油，先将干辣椒和花椒倒入翻炒一会后捞出
  • 步骤 5/13
    锅中的底油不要到，加入白菜继续翻炒
  • 步骤 6/13
    炒至变软后盛在碗中
  • 步骤 7/13
    锅中再加油，烧热后加入葱姜和豆瓣酱一起翻炒，炒出红色油即可
  • 步骤 8/13
    锅中加入适量的水
  • 步骤 9/13
    ga烧水的过程中把干辣椒和花椒擀成面
  • 步骤 10/13
    锅中水开后把肉片一片一片加到锅里
  • 步骤 11/13
    加入适量的白糖，料酒，盐，鸡精等来调味
  • 步骤 12/13
    等肉熟后连汤带汁的一起倒入盛白菜的碗中，上面加入擀成面的花椒和干辣椒
  • 步骤 13/13
    锅中再次加油，等油烧开倒在肉片上，这样辣椒和花椒的味道更香浓
小贴士

肉片不要煮时间太长，口感不好

喜欢吃麻辣的可以多放花椒和辣椒

配菜根据自己喜欢的加，也可以放入豆芽等

发布于 2019-10-10
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