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麻辣腊草鱼
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猿闻猿谴盘

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。  营养及功效  草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。  1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。  2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。  3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;  4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;  5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 400g
适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 少量
生姜 15g
大蒜 15g
干辣椒 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼先用清水泡下,去去咸
  • 步骤 2/10
    然后切成块块
  • 步骤 3/10
    热锅到如适量的油,在锅底撒少许盐,比较鱼皮粘锅
  • 步骤 4/10
    油热了把鱼放进去,转小火慢慢煎
  • 步骤 5/10
    煎至两面金黄出锅
  • 步骤 6/10
    大蒜切末、辣椒切段、生姜切片
  • 步骤 7/10
    油热了把大蒜、辣椒、生姜到进去炒香
  • 步骤 8/10
    在把煎好的鱼到进去翻炒
  • 步骤 9/10
    少加些水煮,让鱼吸收辣味
  • 步骤 10/10
    最后把汤收干就可以出锅了
小贴士

因为是腊鱼,所以要多泡下,去去咸为

煎的时候在锅底撒少许盐,避免鱼皮粘锅

发布于 2019-08-08
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