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麻辣腊肠烧土豆
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人哔豌豆荚吧号

土豆是我家常驻的食材，老人孩子都爱吃，搭配麻辣腊肠一起红烧，粉糯的土豆渗透着肉香味，微辣的口感越嚼越香，非常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
麻辣腊肠 1根
西芹 1根
腊肉 20克
油 适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
清水 少许
酱油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    腊肠腊肉用开水洗净，切厚片
  • 步骤 3/12
    西芹洗净切滚刀块
  • 步骤 4/12
    土豆去皮切块，浸泡片刻
  • 步骤 5/12
    热锅，倒入食用油，爆香腊肉至出油
  • 步骤 6/12
    倒入腊肠煸炒片刻
  • 步骤 7/12
    倒进土豆块、西芹翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    调入酱油提味
  • 步骤 9/12
    加水少量清水，拌匀
  • 步骤 10/12
    遮上锅盖，保持大火焖煮20分钟
  • 步骤 11/12
    煮至汤汁收干，土豆软糯，调入蚝油
  • 步骤 12/12
    调入鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士

食尚小贴士：土豆切开后用清水浸泡片刻，防止变色，顺便减少一些淀粉质，红烧时不会糊锅。腊肠腊肉用开水洗净，去除表面的烟熏味和污垢。也可以在锅中焯煮一会，捞起再切片。

发布于 2020-03-27
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