茄子的营养价值及药效.茄子,古时又称“落苏”、“草鳖甲”等。落苏,亦作酪酥,因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾,称茄为草鳖甲,因鳖甲亦能治寒热之故,可见茄子自古便与医药结缘。中医认为茄子性味古寒.老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),据说多吃些茄子,老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D,蛋白质和钙,能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血,故可降低脑血管栓塞的几率。
洗辣椒的时候要把里面的白色的拉去,要不然会很辣